قلبي منهار
13-08-2011, 10:33 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
صينية الدجاج بالفرن
http://www8.0zz0.com/2011/08/13/18/587995609.jpg
-- دجاجتان متوسطتا الحجم.
-- أربع بصلات متوسطة الحجم.
-- ثلاث حبات بطاطس كبيرة.
-- أربع حبات جزر متوسطة.
-- نصف باقة بقدونس طازجة.
-- نصف باقة كزبرة طازجة.
-- ثلاثة فصوص ثوم.
-- حبتان من الفلفل الأخضر الحار (حسب الرغبة).
-- ملعقة متوسطة كركم.
-- ملعقة متوسطة كمون.
-- ملعقة متوسطة فلفل أسود.
-- ملعقة متوسطة من البهارات العربية.
-- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
-- ثلاث حبات هيل.
-- عودان من القرفة.
-- أربع حبات قرنفل.
-- ثلاث من ورق الغار.
-- عصير ليمونة واحدة كبيرة الحجم.
-- مكعبان من مرقة الدجاج.
-- ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الصويا.
التحضير
1 ـ يقطع الدجاج إلى قطع متوسطة أو كبيرة بحسب الرغبة.
2 ـ يغسل الدجاج ويوضع في قدر ماء مغلي، مع إضافة الهيل والقرنفل والملح والقرفة والكركم والفلفل الأسود والكمون والبهارات العربية والفلفل الأحمر وحبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
3 ـ يدق الثوم ويوضع مع المزيج.
4 ـ تقطع بصلة واحدة إلى أربعة أجزاء وتضاف إلى القدر المغلي.
5 ـ يغلى الدجاج مع المقادير السابقة حتى يتشرب الدجاج نكهة البهارات.
6 ـ تقطع البطاطس إلى شرائح مستديرة بسمك نصف سنتيمتر.
7 ـ تقطع بقية حبات البصل على شكل حلقات إلى جانب شرائح البطاطس.
8 ـ يقطع الجزر إلى أنصاف ثم إلى أنصاف طولية لتسهيل نضجها.
9 ـ تفرم أوراق البقدونس والكزبرة.
10 ـ تقطع حبة الفلفل الأخضر الحارة إلى قطع صغيرة.
11 ـ تخلط جميع الخضراوات السابقة مع بعضها بعضاً مع خلطة البهارات السابقة، وهي الملح والبهارات والفلفل الأسود والكمون، مع إضافة عصير الليمون.
12 ـ تدهن صينية الفرن بمسحة من زيت الزيتون، وتصف قطع الدجاج الذي تم غليه مسبقاً في وسط صينية الفرن.
13 ـ ترص الخضراوات المتبلة حول قطع الدجاج مع عصيرها.
14 ـ تذوّب مكعبات مرقة الدجاج في كأسين من الماء المغلي مع ملعقة صلصة الصويا، ويصب المزيج فوق صينية الدجاج بالخضراوات.
15 ـ تزج الصينية في فرن حار بدرجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة او حتى يحمر.
16 ـ تقدم صينية الدجاج بالفرن إلى جانب طبق أرز بالشعيرية.
صينية الدجاج بالفرن
http://www8.0zz0.com/2011/08/13/18/587995609.jpg
-- دجاجتان متوسطتا الحجم.
-- أربع بصلات متوسطة الحجم.
-- ثلاث حبات بطاطس كبيرة.
-- أربع حبات جزر متوسطة.
-- نصف باقة بقدونس طازجة.
-- نصف باقة كزبرة طازجة.
-- ثلاثة فصوص ثوم.
-- حبتان من الفلفل الأخضر الحار (حسب الرغبة).
-- ملعقة متوسطة كركم.
-- ملعقة متوسطة كمون.
-- ملعقة متوسطة فلفل أسود.
-- ملعقة متوسطة من البهارات العربية.
-- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
-- ثلاث حبات هيل.
-- عودان من القرفة.
-- أربع حبات قرنفل.
-- ثلاث من ورق الغار.
-- عصير ليمونة واحدة كبيرة الحجم.
-- مكعبان من مرقة الدجاج.
-- ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الصويا.
التحضير
1 ـ يقطع الدجاج إلى قطع متوسطة أو كبيرة بحسب الرغبة.
2 ـ يغسل الدجاج ويوضع في قدر ماء مغلي، مع إضافة الهيل والقرنفل والملح والقرفة والكركم والفلفل الأسود والكمون والبهارات العربية والفلفل الأحمر وحبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
3 ـ يدق الثوم ويوضع مع المزيج.
4 ـ تقطع بصلة واحدة إلى أربعة أجزاء وتضاف إلى القدر المغلي.
5 ـ يغلى الدجاج مع المقادير السابقة حتى يتشرب الدجاج نكهة البهارات.
6 ـ تقطع البطاطس إلى شرائح مستديرة بسمك نصف سنتيمتر.
7 ـ تقطع بقية حبات البصل على شكل حلقات إلى جانب شرائح البطاطس.
8 ـ يقطع الجزر إلى أنصاف ثم إلى أنصاف طولية لتسهيل نضجها.
9 ـ تفرم أوراق البقدونس والكزبرة.
10 ـ تقطع حبة الفلفل الأخضر الحارة إلى قطع صغيرة.
11 ـ تخلط جميع الخضراوات السابقة مع بعضها بعضاً مع خلطة البهارات السابقة، وهي الملح والبهارات والفلفل الأسود والكمون، مع إضافة عصير الليمون.
12 ـ تدهن صينية الفرن بمسحة من زيت الزيتون، وتصف قطع الدجاج الذي تم غليه مسبقاً في وسط صينية الفرن.
13 ـ ترص الخضراوات المتبلة حول قطع الدجاج مع عصيرها.
14 ـ تذوّب مكعبات مرقة الدجاج في كأسين من الماء المغلي مع ملعقة صلصة الصويا، ويصب المزيج فوق صينية الدجاج بالخضراوات.
15 ـ تزج الصينية في فرن حار بدرجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة او حتى يحمر.
16 ـ تقدم صينية الدجاج بالفرن إلى جانب طبق أرز بالشعيرية.