المقدار الناقص في الطبقين الرابع والخامس ..الطحين.

الطبق السادس..
 

البقلاوة


http://www.hesnoman.net/upload/uploa...92c4a344ac.jpg


طبق معروف في جميع بلدان الوطن العربي ..وأن إختلفت طريقة تحضيره


بعد مشقة لتعلم الطبخ .. قررت اليوم اغير وأطبخ طبق حلو ..!!


المقادير



نصف عبوة جلاش ويمكن الاستعاضة عنها بعجينة بف باستري
نصف عبوة كنافة
قطر بالهيل والزعفران



الحشو :



فستق لوز جوز مطحونة جيدا وعليها ملعقة كبيره دارسين(قرفة) بودرة و تعجن بالعسل حتى تتكون عجينة متماسكة


الطريقة:

قمت بفرد الكنافه ووضعت عليها الحشو ثم وضعتها بالفرن لمدة 28 دقيقة أخرجتها من الفرن وسقيتها بالقطر ..



وعند تجمع الأهل ..( أصبحت هنالك نظرة شك في طباخي ).. اتيت بصحن البقلاوه ..


مسكين الوالد هو الوحيد اللي رضى ياكل من طبخي .. قال لي يابنتي هذه مو بقلاوه ..!!

معقول ..!!!!

أكيد نسيت مقدار...

ياربي ..ايش نسيت؟؟!!

المقدار اللي نسيته ..


الجلاش

الطبق السابع ..
 

اليوم قررت افاجئ الوالده ولمعرفتي بحبها للأكل المصري ولأن جارتنا مامقصره أبدا ( جارتنا مصريه ) ودائما يتبادلن الوصافات والأطباق ..

الملوخيه


http://www.hesnoman.net/upload/uploa...014aaae60c.jpg

والملوخيه طبق معروف في بلاد الشام وفي الدول العربيه الافريقيه .. بحثت في النت عن وصفة الملوخيه وقررت أطبخ وفقا للوصف ..




المقادير

ملعقه صغيره من الثوم المهروس 10 فصوص من الثوم دجاجه واحده
حزم من الملوخيه المقطعه والمغسوله 3 بصلات متوسطه مقطعه 5 حبات هيل 3
ربع كوب من الصنوبر المحمر ملعقه كبيره من الكزبره الناشفه مكعبين من الماجي
نصف ملعقه من الفلفل الاسود المطحون زيت.

الطريقة


يسلق الدجاج بالماء ومكعبي الماجي والفلفل الاسود والهيل والبصل

يصفى الدجاج من المرق وينزع عنه الجلد والعظم ويقطع الى قطع صغيره

تقلى فصوص الثوم بالزيت ثم تصفى.


تضاف اوراق الملوخيه الى الزيت وتقلب، يعاد الثوم المحمر ونصف كوب من مرق الدجاج الى الملوخيه وتترك على نار هادئه ، تضاف قطع الدجاج الى الملوخيه ثم يضاف باقي المرق تدريجيا حتى تنضج الملوخيه مع مراعاة وجود كميه قليله من المرق عليها.

يقلى الثوم المهروس في قليل من الزيت.

تزين الملوخيه بالصنوبر المحمر.

ووقت العشاء قربت الطبق للوالده ..مع إنها كانت متخوفه من طبخي ( مسكينه ..اعذرها ) ..سمت بالرحمن .

وأنا أنتظر النتيجه قالت لي تمام ( يااااااه وأخيراً ) ..بس كأن ناقص شيء مو مثل طبخ جارتنا ؟؟!!!


تذكرت إني نسيت مقدار ..!!

ياترى من عرفه ؟؟

اله يعين أمج عليج
والله يصبرها
يسلمو حبوبه
وتمت الإجابه

المقدار الناقص ..

الكزبرة

الطبق الثامن..
 

الفراشات


http://www.hesnoman.net/upload/uploa...19044dd105.jpg


بعد عناء ومشقه وتعلم الطبخ ... قررت اليوم أطبخ طبق خفيف وبسيط ..


المقادير ..



عجينة سمبوسه أو عجينة سبرينغ رول


القطر أو الشيره ..

كوبين سكر ، كوب ونصف ماء ، قليل من الليمون وقليل من ماء الورد..


أخرجت العجينه من الثلاجه وقمت بتشكيلها على شكل فراشات ..ووضعتها في الثلاجه .

قبيل المغرب أخرجتها من الثلاجه وقليتها بالزيت.. وتركتها لتبرد ..

غليت الماء على النار ثم وضعت فيه الليمون وماء الورد وطلبت من طفله وضع الفراشات في القطر ( تعرفوا لابد أن يكون الطبق أو الشيره واحد بارد والآخر ساخن )

ذهبت لأجهز نفسي للإفطار .. رجعت واشوف الطبق على السفره وحين موعد الإفطار اللي أكل من طبقي يشوف علي ..

عرفت إني نسيت مقدار؟!

من يساعدني؟؟؟

المقدار الناقص كان ..

السكر في الشيرة ..

الطبق التاسع ..
 

لا يأس مع الحياة ولا حياة مع اليأس ..ويا أنا يا المطبخ ..اليوم قررت أن أدخل المطبخ ولن أتأثر بشئ..!!

اليوم وجبتنا من حصن عمان ( مشكور شيبتنا كأنه معك إحساس أن هنالك أناس مثلي ) من مطبخ الأسره ..

صار لي كم يوم وأنا ألف في مطبخ الأسره إلى أن وقعت عيني على وجبه ............

دجاج الملك http://www.hesnoman.net/upload/uploa...3c704621e3.jpg
( للعنوان هيبه ..يمكن تنفع معي )

المقادير ..

1 دجاج مقطع مكعبات مسلوق
-100 جم زبدة
-1 كوب شرائح الفطر الطازج
-2 حبة فلفل كبير بارد
-1 حبة برتقال مقطع خالي من البذور والجلد
-1 حبة فليفلة حمراء مقطعة
-ربع كوب طحين
-1 ملعقة صغيرة فلفلفل اسود
-1 كوب مرق الدجاج
-1 كوب كريمة طازجة
-صفر بيضتين مخفوقة
-200 جم لوز مقشر ومحمص
-ربع ملعقة صغيرة لون اصفر صناعي


الطريقه ..
نسخن الزبدة علي نار خفيفة في مقلاة للصلصة نضيف الفطر والفلفل الحلو والفليفلة الحمراء ونقلبهم علي نار هادئة لمدة 5 دقائق .
نخفف النار ثم نضيف الطحين , والملح والفلفل الأسود ونحركهم باستمرار .
نضع مرق الدجاج , واللون الأصفر والكريمة علي نار هادئة ونستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط .
نمزج الكريمة مع صفار البيض ونضعه في المقلاة ونحركه باستمرار علي نار هادئة لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط أكثر سماكة وأنضيف البهارات .
نضيف الدجاج وبعض من اللوز ونحركها على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك برفق .
نضع الدجاج في طبق التقديم ونزينه باللوز المحمص .

اتبعت الخطوات السابقه حرفيا ..!!

وأنا مفتخره بعملي ..وأقدم الطبق ( ..مع أن الكل يشوف علي بنظرات )..إلا أن الشكل مغري ..

شوي وأخوي ( حبيبي ..سندي ) يقولي أول مره أكل دجاج مطبوخ لكن .... ؟؟؟
نعم ..!!!!!!!!!!!!

يا قهري نسيت شئ ؟؟!!!

المقدار الناقص كان ..

الدجاج المسلوق

الطبق العاشر..
 

اليوم قررت أعتمد على حبيبتي الشغاله في تعليمي الطبخ .. ( الشغاله ماصدقت ..أنتِ كل يوم يطبخ أكل يرمي )


يالله كله يهون ..



كيكة الأناناس


http://www.hesnoman.net/upload/uploa...2850e051da.jpg













المقادير ..
2كوب طحين ، 4 بيضات ، 1 كوب سكر ، 1 كوب زيت ، 1 كوب ماء الأناناس مضاف إليه 2 ملعقة طعام بودر ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة نكهة الأناناس ، شرائح الأناناس

الكراميل ..

نصف كوب سكر


الطريقة

نخلط جميع المقادير ما عدا شرائح الأناناس .
نحضر إناء الكيك ثم نضع فيه السكر وبعد ذلك نوزع عليه شرائح الأناناس ، ثم نضيف عجينة الكيكة ، ندخلها في الفرن نخرجها ( البعض يتركها لتبرد ويضيف عليها الشيرة ) نقلبها في صحن التقديم ..نحطها في الثلاجه ماناكلها ونحن صائمييين ..!!!! ( نصيحة من شغالتنا )



حطيت الكيكه في الثلاجه بطبق الفرن ..وبعدين يجي صغير من البيت " معصب "( ............ الكيكه في صوب والأناناس في صوب ..ليش مامسوتها مثل ماتسويها أمي )..

عرفت إني نسيت شئ ؟؟

من يساعدني ؟؟!!

بنت قابوووس أكيييد يصير تشاركي ..

شوفي آخر وصفة "كيكة الأناناس"

و شوفي المقدار الناقص و ارسلي الاجابة لطيف الأمل ، أو لي أنا المرح الغامض

ننتظر مشاركتك : )

كوني دائماً هنا ...

تمت عملية الإجابه بنجاح
عسى بس تكون صح

بالتوفيق إيمي :)

الطبق الحادي عشر..
 

لأني أحب الجبن كثيييييير خاصة في السلطه ..


قررت زميلتي تعلمني كيف اصنع جبن في البيت ( متعلله بالنظافه والإقتصاد ) ..

http://www.hesnoman.net/upload/uploa...52e6ae5550.jpg
المكونات

لتر ماء ،5 فناجين حليب بودره ، علبة روب ( ممكن لتر حليب مع علبة روب )، قليل من زعتر



طريقتها ..

اخلطي الماء مع الحليب مع الروب لمدة 24 ساعة ثم صفي منه الماء وأخلطي معه الزعتر .


أتبعت الطريقه وقمت بإحضار لتر الماء وأضفت علبة الروب وتركته 24 ساعه ، أضفت الزعتر ولما أردت تصفيته وجدته لبن ..

وين راح الجبن !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

أكيد نسيت مقدار ؟!

من يساعدني ؟؟!!

ما شاء الله أختي طيف الأمل

جهد كبير ومتواصل

والتفاعل واضح في المسابقة

موفقين إن شاء الله

م فهمت اللعبه

فهمي بطئ

ههههه

هلا غاليتي..

نطرح كل يوم طبق من الأطباق..

انظري إلى المكونات ..وعندما يتم الطبخ ينقص مقدار من المكونات مثل الملح أو الكراميل وهكذا ..


موفقه عزيزتي..

جزاك الله ألف خير ع التشجيع المستمر ..

لانك ياحلوة مافالحة فالطبخ هذا هو السبب
والله كنت بجاوب بس عاد انتي الله يهداج جايبة شي قوي موعرفني انا

المقدار الناقص ..

3 بيضات ..

الطبق الثالث عشر ..
 

الشاي http://www.hesnoman.net/upload/uploa...ab364ee610.jpg

قررت أشوف رجال البيت ..
والتزم بوصافتهم ( ما أحد راضي يعلمني .. )

رحت للوالد وماشاء الله ما يعرف يطبخ غير الشاي ..



المكونات

لتر ماء ، شاي ليبتون ، حليب ، سكر

طريقته ..

نغلي الماء ثم نضع الشاي ( ع نار هادئه ) حلو يصير كرك ، ونضيف السكر بعد غليانه نضيف الحليب ونتركه عشر دقائق ع النار ( سهل يابنتي سهل !!!!)

طريقتي..

غليت الماء وأضفت السكر والحليب وتركته ع النار ربع ساعه ( يمكن يصير أحلى )..

( خبرت الشغاله تحطه في الترمس " الدله " ).

وعلى فكره الكل صار له عقده من طبخي ..!!
رحت اصب في الكوب إلا أن أشوف حليب " أبيض " !!!!!!!!!!

أكيد نسيت مقدار ؟؟!!!

من يساعدني ؟؟

خخخخخخخخخ

فعينك ماعرف أطبخ

يقال انك شيفة عاد :4:

المقدار الناقص : الشآي

اللقيمآت

http://www.afaqdubai.com/vb/attachme...1&d=1158637544


..
صباحٌ رمضاني جميل ..
استيقطت صباحاً يملؤني النشاط، ورغبة ملحة بمداعبة الصحون ، وقررت أن تكون مائدة اليوم عامرة بأطيب الأكلات ...
ومايكتمل أي افطار بغير اللقيمات .. فلـ أبدأ بها ..!

فتحت كتاب الطبخ .. و بدأت بقراءة المقادير و الطريقة و تنفيذها ...

المقادير : 2 كوب شاي طحين أبيض - رشة ملح – بيضة – ملعقتا شاي حليب مجفف (اختياري) – ملعقتا نارجيل (اختياري) - ماء دافي للعجن – زيت للقلي

الطريقة:
-تعجن المقادير السابقة بشكل جيد وتكون العجينة رقيقة و لينة ونتركها لمدة ساعتين تقريبا.
-يسخن الزيت على النار.
-نبدأ بتكوير العجينة ورميها بالزيت ويتم تقليبها لتتساوى في النضج واكتساب اللون الأشقر أو الأحمر الخفيف.
-ترش قبل تقديمها بالشيرة أو العسل..


شعرت بالسعادة .. أنجزت المهمة بنجاح ، و بقي لي وقت كثير لأقرأ القرآن و أرتّب غرفتي ...

-الله اكبر الله اكبر ..

أعلن الأذان نداءه ، و صحني يتربع مائدتنا .. و أنا أشعر بالفخر ...

رددنا دعاء الافطار .. و امتدت الأيادي لطبقي ...

و لكن .. لمَ اللقيمات اليوم "فيها شي غير!!"

طعمها سيء..!

لا تقولوا ..!!!

لا .. شكلي نسيت شي ..

سآعدوونـــــي~


وش نسيت ؟ ^_*