 |
منتديات حصن عمان
(http://www.hesnoman.com/vb/index.php)
- أرشيف برج رمضان الفضيل
(http://www.hesnoman.com/vb/forumdisplay.php?f=125)
- - تعلمــوا فنــون الطــهي من الأعضــاء_&
(http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?t=4913)
اقتباس:
شكلكـ طبــاخ من يوم خاطف وتساع ـد .. ! :S_004: مشكوور |
اقتباس:
بس برايه بنخلي / سكــون .. ومشكورة على الكتشورري يمي يمي :S_004: |
وصفات رائعة .. شو رايكم بعد رمضان نفتح مطبخ .. وياللا ملاك شوفينا الشيف الي بيشرف على المطعم وع الطبخ ..:)
|
هلا ملاكوه بما انك اخترتيني يالله بروح ألبس ملابس الشيف أحم أحم بما إننا في رمضان وكل البنات يتفنن في الطبخ جبت لكم هذه الطبخة وهي عبارة عن حشوات للسمبوسه وهالحشوات تنفع للفطاير والبيتزا بعد طبعا أكيد كل بنات المنتدى يعرفن يسونهن يعني ما محتاجه لا شيف ولا خبرات بسني من السوالف بسم الله نبدأ حشوة السمبوسه بالدجاج المقادير:- حبة دجاج 3 حبات بصل متوسطة الحجم طبعا اللي يحب يزود والا يحب ينقص حسب الرغبة 6 فصوص ثوم 2حبة طماطم متوسطة الحجم حبة كبيرة فلفل حلو ملح + بهارات مشكله + فلفل حار صلصه الطريقة:- ننظف الدجاج ونغسلها ونبهرها ونسلقها لمدة 40 دقيقه بعد ما تنضج نصفي الماء منها ونخليها تبرد بعدها نبدأ في نزع العظم منها وتقطيعها قطع صغيره ونخليها على جنب. في صفرية أأأقصد في طنجرة نسكب شوية زيت ونخليه يسخن بعدها نضيف البصل ونخليه على نار هادية لحد ما يذبل نضيف الفلفل الحلو ونغطي عليه بعد دقيقه نضيف الثوم والطماطم نقلب المقادير مع بعض ونغطي عليه لحد ما تستوي بعدها نضيف الملح والبهارات المشكله طبعا في بعض الناس يحبون بهارات خفيفه وبعضهم العكس ونضيف الصلصه نخلطهم ونضيف الدجاج المقطع الى قطع صغيره ونقلب المكونات ونغطيها ونهدئ النار شوي نخليها لمدة دقيقه او دقيقتان ونطفئ النار خير شر. ونبدأ نحشي عجينة السمبوسه أو الفطاير حشوة السمبوسة باللحم المفروم المقادير:- كيس أو كيسين لحم مفروم 3 حبات بصل متوسطة الحجم 6 فصوص ثوم 2حبة طماطم متوسطة الحجم حبة كبيرة فلفل حلو اللي ما يحب الفلفل يحذفه من المكونات ويضيف أي نوع خضار ملح + بهارات مشكله + فلفل حار الطريقة:- نغسل اللحم المفروم ونخليه على جنب نخلي الطنجرة على النار نضيف شوية زيت نخليه يسخن ونضيف البصل لحد ما يذبل نضيف الفلفل الحلو نخليه لمدة دقيقة ونضيف الثوم والطماطم نخليه الى ان ينضج بعدها نضيف اللحم المفروم ونضيفله الملح والبهارات والفلفل نقلبه واللي يحب يضيفله شوية عصير ليمون نقلب المكونات نغطيه وعلى نار هادية لمدة 10 الى 15 دقيقه ونطفي النار وصارت الحشوة جاهزه. حشوة السمبوسة بالخضار:- المكونات:- 2 حبة بطاطا كبيرة 3 حبات بصل متوسطة الحجم 2حبة طماطم متوسطة الحجم حبة كبيرة فلفل حلو حبة جزر كبيرة الحجم ملح + بهارات مشكله صلصه حسب الرغبة واللي ما يحب يضيفها يحذفها من المكونات الطريقة:- نقطع البطاطا والجزر قطع صغيرة أو متوسطة نخليها على النار ونضيفلها شوية ملح وفي الوقت اللي تغلي فيه البطاطا والجزر نخلي طنجرة ثانية على النار ونضيفلها شوية زيت نضيف البصل ونخليه الى ان يذبل نضيف الفلفل الحلو وبعد دقيقة نضيف الطماطم الا ان ينضج نضيفله شوية ملح والبهارات والصلصه طبعا ما ننسى البطاطا والجزر أول ما ينضج على طول نصفيه ما نخليه لحد ما ينهرس لانه اذا انهرس بتضيع الحشوة المهم نضيف الجزر والبطاطا على البصل وباقي المكونات ونقلبه ونطفي النار . طبعا هناك الكثير من الحشوات وفي اللي يحب لفائف السمبوسه بالجبن أوبالمقانق شاكرين لكم حسن متابعتكم وفي ختام الحلقة تقبلوا فائق احترامي وتقديري الشيف (سكون) |
اقتباس:
طلعتي شطورة في الحلقة الأخيـ رة :) تسلمــي |
عدنـــــا : الشيف الجديد : عاشق التزويـــد |
هههههههههاي ما اظن بيجي..
|
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
أرحب بكم جميعا" على هذه الصفحات التي تفوح بها أشهى الوجبات وأجملها بس يجب أن نذهب للمستشفى بعد أكل الوجبات من أجل الفحوصات هههههههه بصراحة أنا لا أجيد فن الطبخ بتاتا" وقع وضعتوني في موقف صعب بس موه مشكلة بنخترع وجبة(( بيض بالطماطم)) هذي إللي أعرفها لما أكون متأزم والجوع واصل حده هههههههه. المقادير : 1- بيض والعدد حسب المجموعة ونرجوا عدم الإسراف . 2- طماطم والعدد أيضا" يعتمد حسب المجموعة والنصيحة بعدم الإسراف. 3- ملح . طريقة التحضير : 1-أفقس البيض على الوعاء وأضف عليه الملح وتكون الكمية مناسبة عن التسمم. 2-أخلط البيض مع الملح في الوعاء . 3- قطع الطماطم قطعا" صغيرة وضعها في الوعاء . 4- أخلط الوجبة جيدا" . 5- أسكبها على على الإناء الخاص بالصبخ. 6- أتركه على النار لمدة 5 دقائق تقريبا" أو اكثر بقليل حتى ينضج. 7- بعدها قدمها وجيب معك خبز وبالهناء والشفاء والعافية. لقد لاحظتم أن وجبتي لا تحتاج إلى جهد كبير وذلك للتوفير هههههههه. مع اطيب الأمنيات لكم جميعا" بالهناء والشفاء والعافية . وكل عام والجميع بألف خير . الشيف :عاشق التزويد |
مشكور عاشق التزويد ..
ما لقيت الا بيض بالطماطم .. صح انكم اولاد .. |
ماشاء الله عليكم يالشباب
عندكم الأكلات الرائعة ولا بلاش ههههههههههههه |
اقتباس:
هذي الوجبة الوحيدة المعروفة لدي بعد تعب شديد وخبرة دامت 20 سنة هههههههه والوجبة لذيذه جدا" هههههههههههههههه |
هههههههههههههههههههههههههههههههههههاي ..
حلوووووووووة .. بس عادي مقبولة .. |
اقتباس:
هذا اللي عندنا من خبرات والباقي عليكم .ههههههه وصدقتي وجباتنا تجنن .هههههه ما شاء الله علينا . |
اقتباس:
شو أنسوي أختنا / الملاك خلتنا في المطبخ ههههههههههههههههه |
اقتباس:
أكيييييييييييييييييييد الحمد لله معتمدين على انفسنا وما محتاجين لـ .. :nono: . |
أستاذ عاشق التزويد في المطبخ !!!!
الظاهر محد سلم من الملاك كلنا ضحايا :( !! طلع طباخ ما شاء الله |
اقتباس:
أختنا الملاك خلتنا في الموقف الصعب وهربت عنا :crazy: بس أنا شاطر في الطبخ:essen: مثل ما قلتي :S_004: وألف شكر لكم على إعجابكم بالطبخة الفريدة من نوعها :thumbsup: فقط من عاشق التزويد وكل عام وأنتم بألف خير مقدما" |
تشلم لي يالزعيم
:) :) ملاك .. : بتعوركم بطونكم :) |
اقتباس:
كل واحد يعترف أنه ما يعرف يطبخ ... هههها بدور ما شاء الله جيبوا لنــا طبخات مبتك ـرة ؟ ! بس يوم طلع شئ منكـ نعمـة .. !:S_004: مشكور ع البيضة :thumbsup: |
اقتباس:
عندمـــا نرتوي ..فقط :S_004: |
الشيف الجديد : نج ـــوم :) |
اقتباس:
بس شو قصدكِ يوم طلع مني شي نعمة :S_022: هذه الوجبة الوحيدة إللي أعرفها وجايه من تعب شديد:thumbsup: |
احم احم ..شيختكم وصلت..:S_004:
يا الله ماعرف شو انزللكم علشان رمضان ...أريد شيء يغاير...يم يم ..هههههههههههههههههههههاي قابولي ( بيلاو ) باللحم http://www.sudaniah.net/attaib/images/kabsa.jpg المقادير : 4 كوب أرز بسمتي . 1 كيلو لحم مقطع مكعبات . قليل من الملح . 1 ملعقة أكل بهارات صحيحة ( قرفة ومسمار وهيل ). قليل من الفلفل الأسود الناعم والقرفة الناعمة . قليل من البهارات المنوعة الناعمة . 3 فصوص ثوم . 1\2 قطعة زنجبيل اخضر . 1 فلفل أخضر حار . 3 بصلات متوسطة مقطعة شرائح . 1\2 حزمة بقدونس مفروم . 1\2 3 كوب بهريز اللحم ( ماء سلق اللحم ) . الطريقة : 1. ينظف الأرز ويغسل ، ثم ينقع في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة . 2. ينظف اللحم ويغسل ، ثم يسلق مع الملح والبهارات الصحيحة حتى يستوي تماما . 3. يتبل اللحم بقليل من الفلفل الأسود الناعم والقرفة الناعمة والبهارات المنوعة الناعمة ، ثم يقلى في قليل من الزيت ويترك جانبا . 4. يدق الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر وقليل من الملح . 5. يقلى البصل حتى يحمر قليلا ، ثم يضاف إليه خليط الثوم والزنجبيل والبقدونس ، ثم يتبل بالملح وقليل من الفلفل الأسود الناعم والقرفة الناعمة والبهارات المنوعة الناعمة ويقلب على نار هادئة . 6. يضاف إليه الأرز بعد أن يصفى ويقلب على نار هادئة حتى يحمر قليلا ، ثم يضاف إليه بهريز اللحم ويترك حتى ينشف ماءه وينضج . 7. ترص عليه قطع اللحم المقلية ويدخل في فرن متوسط الحرارة ( سبق تسخينه من قبل ) لمدة 15 دقيقة حتى يتسبك الأرز . _______________________ شكراً |
اقتباس:
ما قصدت إلا كـ ـل خيـ ـر :S_004: |
اقتباس:
:thumbsup: نجوم تسلمي على الكبسة :S_004: ! |
الشيف الجديد / وهـ ـج الإحساس :S_004: |
استعدووووووووواااااااااااااااااااااااااااااا
خخخخخ اليوم بقدم لكم طبق بتأكلون اصابعكم ورااااااااااه من كثر ما هو لذيذ(لا تصدقوها) الوصفه هي : لازانيا ايطاليه ...يمممممممممممممممممي المكونات والمقادير 1 كجم من اللحم المفروم. 12 شريحة من طبقات اللازانيا. ملعقة صغيرة زعتر مجفف. 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون. بصلات كبيرة مبشورة. ملاعق صغيرة ثوم مفري. كجم من الطماطم. كوبين من المرق. جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزاريللا. زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة. لتر حليب + دقيق للبشاميل. طريقة التحضير تجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي: - يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة. البشاميل : يحضر بالطريقة المعتادة. - لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا. - يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة - يدهن قاع طبق الفرن بالزيت . يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا. - توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة. - تكرر العملية، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة. - يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى - يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً. وعاد اي حد يطبخها يذوقني منها |
اقتباس:
( خلاص وهج عزميني عليهــا ) :essen: |
مشكووره وهج ........عندنا طباااااااخات وانا ما ادري
بس يوعتووووووووووووووووني تراه |
اقتباس:
يالله ننتظـ ـر طبخة حلوة درة صحــار:) |
| الساعة الآن 03:29 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By
Almuhajir
لا تتحمل منتديات حصن عمان ولا إدارتها أية مسؤولية عن أي موضوع يطرح فيها