 |
منتديات حصن عمان
(http://www.hesnoman.com/vb/index.php)
- برج عُمان عبر التاريخ
(http://www.hesnoman.com/vb/forumdisplay.php?f=105)
- - المنحــــــــــــــاز..!!
(http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?t=32068)
المنحــــــــــــــاز..!!
السلام عليكم..
http://www.alkaabi.org/vb/uploaded/76665_1260174118.jpg رغم دخول الأجهزة الكهربائية التي تساعد النساء في أعمال المطبخ وإتمام أمور المنزل إلا ان ذلك لا يلغي دور الأدوات الشعبية التي كانت النسوة يستخدمنها بصورة يدوية، بهدف إتمام تحضير الطعام، والتي يأتي من بينها «المنحاز» الأداة الشعبية التي لا يخلو منها أي بيت، بل لا غنى عنها «فالمنحاز» أو «الهاون» عبارة عن أداة تستخدمها النسوة في تنعيم ودق المأكولات الخشنة مثل الحبوب والبهارات وأسماك الجاشع والقهوة والهريس وغيرها الكثير من المؤن الغذائية. «المنحاز» عبارة عن هاون كبير يقطع الحجارة لصنعه على شكل اسطواني وذلك بأحجام مختلفة منها الكبير والمتوسط وله حرفان متخصصان في حفر عمقه من الداخل ومعالجته بأدوات خاصة تسهل استخدامه. ويتكون المنحاز من قطعتين الأولى هي الوعاء الأسطواني المحفور والثانية هي «المدق» اليدوي. وتختلف «المناحيز» في المواد المصنوعة منها فهناك الخشبية المصنوعة من خشب (الأثل) المستخدمة لسحق حبوب التوابل والبهارات، أما النحاسية منها فتكون للمواد الأكثر صلابة إذ تستخدم( لتطييب) حبوب القمح والذرة والدخن والأسماك المجففة من القشور والشوائب. وتعتبر المناحيز الحجرية أقدم الأنواع وأكثرها صلابة وقوة إلا أنها الأقل استخداما وفي الغالب تكون بارزة دائما في إحدى زوايا المنزل.وما زالت أمهات اليوم يستخدمن المنحاز في التحضير الحبوب والبهارات للأطباق والمأكولات الشعبية القديمة حتى تحافظ على نكهتها الأصلية في الصنع إذا مازالت هذه الأطباق تقدم حتى يومنا الحالي. *نقل لكم..:showoff: |
معلومات رائعة عزيزتي حوراء ..
المنحاز من الأدوات القديمة التي لا زالت تستخدم حتى الأن رغم استبداله بالأدوات الكهربائية الحديثة .. نحن نسميها " الموقعه "ولحد الحين نستخدمها لدق الثوم وطحن بعض البهارات .. شكرا لكِ على الموضوع |
الله يعطيك العافية أختي
ونحن بعد نسميه المنحاز نفس الاسم معلومات مفيدة وطرح رائع |
الريان..
اورنت.. الشكر الجزيل لتواجدكن.. |
نحن بعد نسميه المنحاز ما احب استخدمه لكن حق العيد لابد منه استخدامه علشان ثوم الخل معلومة قيمة حوراء تشكرات كبيرات .. |
اقتباس:
الشكر لتواجدك زدجالية..:v: |
معلومات مفيدة
وطرح رائع |
ما الادوات المهمة في المطبخ وما زلنا نستخدمها لدق الثوم ونسميها "الموقعة "
حوراء الحصن تسلمي ع المعلومة وربي لا هانك وننتظـــر منكـي كل متمـــيز __________________ |
اقتباس:
شكراً لتواصلك الجميل.. |
ياربي جالسه افكر ايش يعني المنحاز وبعدين اكتشفت انه الموقعه..
لاتزال هذه الأدوات بالرغم من بساطتها لها أعمال في المطبخ العماني .. الشكر غاليتي .. |
معلوماات جميلة جدا
جزيل الشكر لك على المجهود دمتي في حفظ الرحمن |
المنحاز ...!!!
نحن نسميها الموقعه ... التي يقع عليها الضرب والتعفيسه كلها ..ههههههه شكرا اختي على الافادة الطيبه .. وما اجمل عمان وتاريخا وتقاليدها وكل شيئ فيها .. لن تجد ابدا دولة عربيه مثلها احبكِ يا عمان من القلب .. شكرا مرة اخرى ... وتحية خاصة (اسبيشل ) لكِ اختي |
،,
:S_009: معلووومات مفيدة استاذة حورااء تشكري عليها ،! والمسميات تختلف مثل ما لاحظت ،! لازلنا نستخدمها ، :v: موفقـــ ، ة |
تسلمي حوراء ع المعلومات نحن نسميها منحاااااااااااااز
|
| الساعة الآن 01:54 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By
Almuhajir
لا تتحمل منتديات حصن عمان ولا إدارتها أية مسؤولية عن أي موضوع يطرح فيها