:: مسابقة :: .. المطبخ الرمضاني ..
 

http://www.hesnoman.net/upload/uploa...7e29cb6ff2.gif


http://www.hesnoman.net/upload/uploa...b8743210d9.jpg





تزخر مطابخنا بالكثير من الوجبات القيمة والتي نكاد نغفل عنها أو ننساها في ظل تراكم المعرفة اليوم بوجبات أخرى ..

تعالوا مع بعض لنتعرف على هذه الأطباق وفي نفس الوقت نتسلى ونربح ..


مسابقة المطبخ الرمضاني ..

تظل معكم لمدة 25يوما من أيام الشهر الفضيل ..لها جوائز تتراوح بين بطاقات شحن الرصيد و نقاط التميز ..

فما عليكم إلا المتابعة والمشاركة معنا ..

وعلى فكرة المعلومات الموجودة هنا مستمده من الكتب ( خاصة العمانيه ) المتوفرة معنا ومن شبكة المعلومات العالمية..والغرض من المسابقة التذكير بأطباقنا ..


ترسل الإجابات يوميا ع الخاص ..

المرح الغامض – طيف الأمل

دائما الوالده الله يحفظها تلزم علينا أول يوم من أيام الشهر الفضيل الإفطار بشوربة حب الهريس ..!!


أعتقد الكثير منكم يعرف هذا الطبق ..!

http://www.hesnoman.net/upload/uploa...b2616679cc.jpg

واللي ما يعرفه ..هو من الأطباق الشعبيه في عمان والخليج العربي وتختلف مقاديره من منطقه لأخرى ..إلا أن هناك بعض المقادير الأساسيه مثل ..

الحب ( حب الهريس أو البر) – الماء – الملح .

وبالأمس أكدت للوالدة بأني أقدر أضبط الشوربه ..

ومن الصباح قمت بوضع الحب في الماء ..و قبل صلاة العصر طبختها نصف طبخة مع الماء فقط ..وعندما حان وقت إعداد طعام الإفطار وضعتها ع النار وأضفت الجريش المنخول والدجاج المفتت بعد غليه طبعا ..وأضفت مرق الدجاج والهيل والقرنفل .

تتخيلوا معي التعب اللي تعبته ..

وبعد رجوع الوالد والإخوة من المسجد .. والكل يمني نفسه بشوربة الحب الكل يشرب الشوربه وهو ساكت .. استغربت الأمر ..رحت اشرب نصيبي و قمت أبكي ..

الشوربه شئ ناقص فيها ..


.. من يعرف المقدار الناقص ويساعدني ؟؟؟

مسابقة حلوة
تسلمي طيف الامل
بالتوفيق للجميع

بعد ما نعرف المقدار الناقص بتكون عندك المقادير كاملة والطريقة ..
ما يبقى إلا انك تطبقيها للأهل وتدعي لطيف الأمل ..

لذيذة لا تفوتيها ^_*

حياك معنا ..
والشكر ع المشاركة ..

مشاركتكِ معنا هي الأحلى ..

ويسلملي المرور..

إبتسامه دائمه يارب..

تابعينا وتتعرفي ع الكثير ..

الطبق الأول ..شوربة الحب
 

الجواب..

المقدار الناقص .. الملح

ألف تحية لمن شارك معنا ..

الطبق الثاني..
 

اليوم الثاني ألزمت ع نفسي ما أطبخ طبق رئيسي ...

طبقنا اليوم من الأطباق الجانبيه المعروف في معظم بلدان الوطن العربي ..

اللقيمات أو لقمة القاضي



http://www.hesnoman.net/upload/uploa...041bfe2a19.jpg



هو من الأطباق السهله لأن شركات المطاحن( ما مقصره ) تبيع الخلطه جاهزه وماعلينا سوى العجن والطبخ..

مقادير هذا الطبق الرئيسيه : طحين – رشة ملح -ماء للعجن -خميره فوريه .
وهنالك مقادير تختلف من منطقه لأخرى مثل الروب أو الحليب – ماء الورد - الزعفران ..
ولاتنسوا الشيره أو العسل ..

عجنت المقادير وجهزت زيت القلي والشيره وقمت بالطبخ قبل الآذان بربع ساعه ..

أنادي طفله تساعدني بسرعه وماحد يقصر معي وإلا ياويلها بعد الإفطار ..انا اقلي وهي تسقيهن بالشيره ..

انتهيت وبسرعه أجهز نفسي لجمعة الإفطار ..

وبعد الوجبه الرئيسيه .. تركض الطفله مستانسه تحضر اللقيمات وتخبرهم أنها ساعدتني ..

وياويل تعبي اللقيمات نايمه ( مش منفوخه )..

جلست أفكر ياترى ما المقدار اللي نسيته؟؟

من يساعدني..!

أنت دومك ..:thumbsup:

موضووووووووووع روووووووووووعـــهـ

أخليها للي فالحين ف الطبخ خخخخخخخخ

كنت اتمنى اشارك بس ما اعرف شي ف الطبخ .. اذا حصلت حد يغششني بشـآرك هع

تبوووون أغششكم ؟ هع هع


و الي يفوز كـ جائزة بيطبخ لنا الأكلة الي فايز فيها > طبعاً له شرف نذوق طبخه خخخ


بانتظآآآر محآولاآتكم ...

مسابقة جميلة يا أصدقاء ..
أحيي أفكاركم المبتكرة ,
:4: صح أني ما فالحة في الطبخ ، فالحة أجرع ما أطبخ خخخخخخخخخ بس بنحالو نشارك معكم

مسابقة جميلة يا أصدقاء

جزاكم الله الخير ع المرور العذب..

جواب الطبق الثاني .. اللقيمات .
 

المقدار الناقص ..

الخميره الفوريه



جل الشكر لمن شارك معنا ..

الطبق : الثالث
 

السخانه أو السمنه

بالعيش (بالأرز المطحون )
http://www.hesnoman.net/upload/uploa...c23890ea4e.gif

معروف هذا الطبق في بعض المناطق من السلطنه .

المقادير الرئيسيه : الماء –– العيش المطحون (السميد)- السكر- الحليب.

المقادير الأخرى :لوبيا أو حلبه أو الحبه الحمراء ( ممكن يستغنى عنها جميعا )- – ماءالورد.

دخلت المطبخ وكانت الوالده تريد تجهيز هذا الطبق ..تحمست وقمت بإضافة الحليب للماء طبعا وهو دافئ ( من الحنفيه مباشره ..مثل ماوصتني الوالده )..ورفعته ع النار ثم أضفت السميد وخلطته وأضفت بعد ذلك الوبيا وماء الورد .

واليوم أنا مستانسه مش ناسيه مقدار .. ولما حان موعد الأكل اسمع ابوي يقول مالها طعم السخانه اليوم..
فكرت ياترى ما المقدار الناقص في السخانه؟؟؟
من يساعدني..؟!


**- السخانه ممكن بالنشاء أو التمر كذلك ..

جهد جميل ..

استمري ..

:)

الريان الأجوبة ترسل ع الخاص حالي ولا حال طيف الأمل ..

كيف بارحه محطيتو طبخه؟؟؟؟

http://www.hesnoman.net/upload/uploa...e422658bef.jpg

لتجاربي السابقه أعتقد أن الوالده ستحرّم علي دخول المطبخ .اههههههههههههههههههههي..

ماعليكم فالولده أحن قلب عليّ..

وأنا جالسه أمام الحاسوب .. طلبت مني الوالده قشد سمن عماني ..لأن الوالد يحبه (اليوم هنالك أنواع عديده من الزيوت أخف منه للكليسترول )..

تحمست حد طلب مني دخول المطبخ ..

جهزت المقادير الرئيسيه : زبده – سنوت (كمون )- طحين(دقيق).
المقادير الفرعيه : جلجلان – ماء- علب سمن.

هذه فرصتي ..
جهزت الصفريه ( الوعاء / الحله / اناء الطبخ )..سيحت الزبده وما نسيت السنوت والقليل من الجلجلان وقليل من الماء ..

خلطت المقادير مع بعض ..ريحته رائعه / تركت الطبخه ع النار لمدة خمس دقائق ..

تركته يبرد وبعد ذلك قمت بفصل السمن عن العصيده ( وتتكون بفعل امتزاج الطحين والسنوت وكان قديما تؤكل مع التمر )..

تفاجأت ماشيء عصيده ..!!

ياترى ما المقدار اللي نسيته ؟ من يساعدني؟؟!!

حرام عليج هلكتي أمج
مشي طبخه صارت عدله.................
تمت الإجابه

بصراحـــه أفكـــار ولا أروع
عقول مبدعـــة ماشالله
بس عــاد سمحولي أنا في الطباااخ ولاشي
حدي حدي شاي أحمر أكثر شي أضبطه ومرات بعد يطلع ماحلووو هع
متـــابعة من بعـــيد......


:s_024:

الطبق ..الخامس
 

اليوم قررت أغير وأنتقل إلى وجبات الأشقاء في المغرب العربي ..

الحريره



http://www.hesnoman.net/upload/uploa...ea867ee5a9.jpg



لأن جدتي تحب الحريره ..دائما تمدح في أكل الجيران وتحبها كثير .. قلت يالله أجرب أطبخ الحريره ..



المقادير:

نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومة
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقتين سمن
ملح
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء


الطريقة:

- في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط.
.
- و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل.




ووقت تقديم الطعام ..ّّّّّّّّّّّّ!!!!!!!!!!!!

جدتي واللي كانت متشوقه ..تقول هذه شكلها غير !!!!! الحريره بوتطبخها جارتنا ثخينه وهذه شكلها ماي ؟؟ّّّ!!!!!!!!!!

ياربي شو نسيت من المقادير ؟!!

من يساعدني؟؟

ما شاء الله عليك يا طيف الأمل
والله طريقة حلوة في الطرح
وتشويق جميل في أسلوبك

استمري بس انا مار أسلم عرف تكم طبخة بس جاي متأخر

يعني ما بشارك بس بشوف وأستمتع

يسلم مروركم العذب هنا ..

وربي يرزقكم الجنة ..