د .عدنان الطعمة 01-11-2013 02:23 PM الكعك العر اقي المثالي اللذيذ لهذا اليوم 26 أكتوبر 2013   الكعك العر اقي المثالي اللذيذ لهذا اليوم 26 أكتوبر 2013 http://www.7ozn.com/uploads5/218513827992472210.jpg د . عدنان جواد الطعمة http://www.7ozn.com/uploads5/2185138279924729.jpg لم يخطرلا ببالي يوما من الأيام بأني سأبدع في عمل الكعك العراقي اللذيذ مع url=http://www.7ozn.com/]http://www.7ozn.com/uploads5/ff831382791734551.jpg[/url] السمسم والزنجبيل و اليانسون والهيل بهذا المستوى الراقي الرفيع كما حصل هذا http://www.7ozn.com/uploads5/ff831382791734593.jpg اليوم . ليس من طبعي أن أمدح نفسي لأن من مدح نفسه ذل نفسه . لكني بكل تواضع أفتخر بما توصلت إليه اليوم . http://www.7ozn.com/uploads5/ff831382791734625.jpg قمت صباح اليوم بعد الفطور و قبل الذهاب غلى السوق مع زوجتي الكريمة بعمل http://www.7ozn.com/uploads5/ff831382791734636.jpg عجينتين ، إحداهما لزوجتي العزيزة لكي تعمل كيكة الأجاص والتفاح لضيفتنا عصر غد url=http://www.7ozn.com/]http://www.7ozn.com/uploads5/6f321382798682361.jpg[/url] الأحد . و العجينة الثانية عملتها خاصة لالكعك العراقي اللذيذ . إستعملت هذه المرة http://www.7ozn.com/uploads5/6f321382798682382.jpg نفس الوصفة المعتادة السابقة إلا أني أضفت إليها كاسا من الحليب و كمية لا بأس بها http://www.7ozn.com/uploads5/6f321382798682393.jpg من الزنجبيل المطحون بالإضافة إلى طحين اليانسون و الهيل . ثم زدت كمية السمسم http://www.7ozn.com/uploads5/6f321382798682414.jpg و الملح . جعلت العجينة تتخمر جيدا و كنت أتردد إليها و أعجنها باليدين و أضفت إليها الزبدة و زيت المازولا و أيضا كمية إضافية من السمسم . http://www.7ozn.com/uploads5/6f321382798682425.jpg تركت عجينتي على التدفئة المركزية في مطبخي الشرقي إلى الساعة الثانية بعد http://www.7ozn.com/uploads5/6f321382798682436.jpg ظهر اليوم . و في تمام الساعة الثانية عجنت العجينة و عملتها على شكل أنبوب غليظ http://www.7ozn.com/uploads5/6f321382798682457.jpg

د .عدنان الطعمة 01-11-2013 02:24 PM و قسمتها إلى قطع صغيرة متساوية كل قطعة تقريبا خمسة سنتيمترات . بدأت ببرم http://www.7ozn.com/uploads5/6f321382798682468.jpg العجينة على شكل اسطواني أنبوبيؤ رفيع ثم رشيت عليها السمسم و ضغطتها http://www.7ozn.com/uploads5/6f321382798682489.jpg و عملت كل قطعة على شكل حلقات دائرية و رتبتها على صينية الطباخ . إ http://www.7ozn.com/uploads5/6f3213827986824910.jpg نتهت الصينية الأولى و أخذت الصينة الثانية و عملت القطيعة بعد برمها على شكل http://www.7ozn.com/uploads5/21851382799247081.jpg أنبوب و ضغطت عليها و أضفت السمسم و عملتها على شكل مسطح و قطعتها إلى http://www.7ozn.com/uploads5/21851382799247092.jpg قطع صغيرة بطول الكعكة الواحدة كما تشاهدون ذلك في الصور . أكملت عجينتي http://www.7ozn.com/uploads5/21851382799247113.jpg للكعك كلها . أخذت زوجتي و قسمت عغجينتها إلى قسمين أعطتني أحدهما . http://www.7ozn.com/uploads5/21851382799247124.jpg و على الفور غيرت هذا العجينة من عجينة الكيك إلى عجينة الكعك ، حيث أضفت إليها http://www.7ozn.com/uploads5/21851382799247145.jpg الزنجبيل و اليانسون و الهيل و بيضة واحدة وكأسا من الحليب و الملح و الزبدة والزيت http://www.7ozn.com/uploads5/21851382799247167.jpg و كمية لا بأس بها من السمسم . و هكذا عملت الحلقات والكعك كالسابقة و وضعت الأطباق الثلاثة في الفرن و كنت أتردد على المطبخ الأوروبي لمشاهدة الكعك و الحلقات لكي لا يحترق الجميع . و في تمام الساعة الثالثة و الربع أصبح الكعك جاهزا . قامت زوجتي بعمل الشاي و القهوة في الساعة الثالثة والنصف . وقمنا بتناول الكعك اللذيذ بنوعيه فكان بحق جدا هشا ولذيذا ونكتهة طيبة إنتشرت في البيت كله . و بعد تناولنا الكعك و شرب الشاي و القهوة قامت زوجتي بعمل كيكة الأجاص و التفاح للغد . و بينما كنت جالسا في مكتبي لتحميل صور الكعك ثم تعديلها قدمت زوجتي و أعطتني قطعة زائدة من عجينة الكيك . و على الفور خطرت على بالي الفكرة الجميلة ، حيث http://www.7ozn.com/uploads5/218513827992472210.jpg أخذت العجينة معي إلى مطبخي الشرقي و فرشتها بحجم خبز رقاق و أضفت إليها زنجبيل و هيل و سمسم و شوية زيت و فرشتها إلى أكبر حجم ممكن ثم وضعتها على http://www.7ozn.com/uploads5/2185138279924729.jpg الطاوة المسطحة المستديرة وخبزتها . إنفتحت شهيتنا وأصبح قرص الخبزة هذه محمصا و يابسا مع السمسم بدأت أولا بكسر قطعة صغيرة منه فكان طعمها جدا لذيذ الأمر الذي دعانا أن نذهب إلى غرفة الطعام و نشرب شاي ثم تقاسمنا قطعة الخبز هذه http://www.7ozn.com/uploads5/21851382799247188.jpg ذكرتني بالخبز الهندي أو الباكستاني اليابس . وكانت هذه تمتوعة صغيرة بعد الكعك و كان مكانكم خاليا . تفضلوا بقبول مني فائق ودي واحترامي د .عدنان ألمانيا في 1 نوفمبر 2013

الساعة الآن 09:07 PM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By Almuhajir
لا تتحمل منتديات حصن عمان ولا إدارتها أية مسؤولية عن أي موضوع يطرح فيها

a.d - i.s.s.w