آيس كريم القشدة والكاكاو.......
المقادير : - 6 اصفر البيض -200 جرام سكر سميد -نصف لتر لبن -300 مللجرام قشدة طرية -100 جرام بودرة الكاكاو .
الطريقة : -
قومي بغلي اللبن -اخفقي أصفر البيض مع 150 جرام سكر سميد حتى تحصلي على كريمة بيضاء اللون -أضيفي الكاكاو وخلطي جيداً -أضيفي اللبن ببطء إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على خليط سائل ومتجانس -افرغي هذا الخليط في وعاء وضعيها فوق نار هادئة دون التوقف على التحراك حتى يعقد الخليط ويصبح القوام غليظاً -في وعاء كبير اخفقي القشدة الطرية مع ما تبقى من السكر بواسطة خلاط كهربائي حتى تحصلي على كريمة عاقدة -أضيفي هذه الكريمة إلى الخليط السابق واخلطي الكل بمهل -ضعي الخليط في قالب وضعيه في المجمد لمدة 3 ساعات -عند التقديم اخرجي القالب من المجمد وقدمي الكريمة المثلجة على شكل كويرات .
|