منتديات حصن عمان - عرض مشاركة واحدة - وصفــــــــــأت من برنامج ((رمضــــــــان أطيب)) #1#
الموضوع: وصفــــــــــأت من برنامج ((رمضــــــــان أطيب)) #1#
عرض مشاركة واحدة

وصفــــــــــأت من برنامج ((رمضــــــــان أطيب)) #1#

 
قديم 20-09-2007   #1
 
الصورة الرمزية gulf mermaid

فـــريق شـــSho0oــــو








مؤهلاتك بالحصن
  عدد نقاط تميزك بالحصن : 11206
  المستوى : gulf mermaid عبقريتك فاقت الوصفgulf mermaid عبقريتك فاقت الوصفgulf mermaid عبقريتك فاقت الوصف
gulf mermaid عبقريتك فاقت الوصفgulf mermaid عبقريتك فاقت الوصفgulf mermaid عبقريتك فاقت الوصفgulf mermaid عبقريتك فاقت الوصفgulf mermaid عبقريتك فاقت الوصفgulf mermaid عبقريتك فاقت الوصفgulf mermaid عبقريتك فاقت الوصفgulf mermaid عبقريتك فاقت الوصفgulf mermaid عبقريتك فاقت الوصفgulf mermaid عبقريتك فاقت الوصفgulf mermaid عبقريتك فاقت الوصفgulf mermaid عبقريتك فاقت الوصفgulf mermaid عبقريتك فاقت الوصف
  
عدد زياراتك للحصن:
عدد المرفقات :
  الحالة :gulf mermaid غير متصل
 

 

!.. رسائلي ..!
 

لا لــ الغشــــاشــــــــات

 

من مواضيعي

الاوسمة
الفضي المشرف المتميز مشارك في مطبخ الحصن مسابقة برج الحاسوب - المركز الثالث إعداد وتقديم الدورة المتقدمة في برنامج الفوتوشوب أفضل تقرير سياحي - المركز الأول شهادة تقدير المصمم المبدع المعلم المبدع وسام العطاء مسابقة أجمل تصميم 
مجموع الاوسمة: 11

افتراضي وصفــــــــــأت من برنامج ((رمضــــــــان أطيب)) #1#

 

السلام عليكم ورحمة الله ///

اليوم شفت برنـــــــامج فـ mbc مال الطبخ -تطورنا-

المهم ما قدرت انقل الوصفة .. بس كل ساعة يظهر عنوان الـ mbc ع الشاشة

عشان نشوف الوصفة فالنت ..! ((حماس))

زرت الموقع قبل شويــــــــــة ... ولقيت الوصفة //

ونقلتهــــــــــأ لكم :::: عسى تعجبكم ::


[IMG]http://www.mbc.net/mbc.net/Arabic/Image/Ramadan%202007/Afnan%20Al%20Zayanai%20*****ng/reibian_khalegy_070920_L.jpg[/IMG]


چباب الربيان (خليجي)

ارشادات عامة حول اعداد الچباب: يمكن اعداد مرقة وعجينة الچباب او الچباب المحشية قبل اعداد الچباب بيوم وحفظها فى الثلاجة او الفريزر ويجب مراعاة صف الچباب فى صينية او علبة مبطنة بالورق المشمع وتغطيتها بورقة اخرى حتى لاتلتصق الچباب ببعضها البعض. فى اليوم التالى تغلى المرقة وتترك الچباب ليذوب الثلج قليلاً ثم تكور باليد وتسقط فى المرق وبعدها تتبع باقي خطوات اعداد الچباب. ويمكن حفظ الچباب مطبوخة فى المرقة فى الفريزر وتسخن قبل التقديم، كما يمكن تقديم المرقة كشوربة شهية ومغذية. مقادير المرقة: 4-5 ملاعق أكل زيت نباتي بصلة كبيرة مفرومة فص ثوم مفروم أو مدقوق مع ملعقة صغيرة بهارات خليجية 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم (اختياري) 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار (اختياري) جزر مقشر ومقطع قرعة صغيرة مقطعة صرة سلق صغيرة مقطعة (اختياري) 3-4 ثمرات طماطة مفرومة أو مقطعة 4/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة 3-4 ملاعق أكل صبار (تمر هند) منقوع في كوب ماء مغلي 2-3 ملعقة أكل معجون طماطة (اختياري) ماء مغلي يملئ قدر كبير حتى منتصفه ويمكن استخدام ماء سلق الربيان 3-4 ليمونة سوداء مثقبة عودا دارسين (قرفة)

مقادير الحشو: 2-3 بصلات كبيرة مفرومة فص ثوم صغير (اختياري) مدقوق مع 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل و 4/1ملعقة صغيرة بهارات خليجية مع رشة هيل

3- 4روبيانات مقطعات قطعاً صغيرة

3-4 ملاعق اكل كشمش 3-4 ملاعق أكل لوز مسلوق ومقطع (اختياري) 4/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة ملعقة صغيرة لومي اسود مطحون 2-3 ملاعق أكل زيت نباتي بضعة خيوط زعفران منقوعة في 2 ملعقة أكل ماء ورد (اختياري) عجينة الچباب: كيلو ربيان طازج 2 - 2/1 2 كوب طحين عيش خشن 2/1 ملعقة أكل كركم 2فص ثوم مدقوق مع 3سم3 زنجبيل أخضر وفلفلة خضراء حارة ملعقة صغيرة بهارات خليجية فلفل أسود مطحون حسب الرغبة 4/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة بصلة صغيرة ماء دافئ لبل الأيدي أثناء العجن حسب الحاجة ملح حسب الذرق (حوالي ملعقة أكل) ( يكفي المقدار 8- 10 أشخاص)

1- يعد الحشو وذلك بتقليب البصل في قدر متوسط موضوع على النار ويرش بالماء كلما التصق بالقاع ويقلب المزيج وتعاد عملية الرش والتقليب حتى يلين البصل. 2- تضاف باقي مقادير الحشو ما عدى الكزبرة والزيت. ويقلب المزيج جيداً فوق نار متوسطة ثم يضاف الزيت ويقلب المزيج جيداً. تضاف الكزبرة والملح ويقلب المزيج جيداً ثم يذاق لتعديل الطعم. تخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يترك ليبرد. 3- يحمى الزيت فى قدركبير ويقلب فيه البصل والثوم والبهارات حتى يلين، يضاف الجزر ويقلب ثم يضاف القرع ثم يضاف السلق ويقلب. تضاف الطماطة وتقلب ثم تضاف الكزبرة وتقلب ويغطى القدر جزئياً ويترك على نار هادئة لبضع دقائق. 4- يذوب معجون الطماطة في الماء المغلي وتصفى بذور الصبار وتضاف ، يصب الماء المغلي على الخضراوات في القدر. 5- عندما تغلي المرقة يضاف الليمون المثقب وعودا الدارسين، يغطى ويترك على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات تتبل حسب الذوق. 6- لاعداد عجينة الچباب، يقشر الربيان، ويغسل ويصفى جيداً ويطحن بمفرمة اللحم. 7- يرفع 2/1 كوب من طحين العيش ويضاف الباقي الى الربيان مع العجن المستمر حتى تتكون عينة قابلة للتشكيل ويضاف الطحين أو الماء الدافئ حسب الحاجة. 8- تضاف البهارات والثوم و تفرم العجينة مرة ثانية مع رأس بصل مقطع وتعجن جيداً باليد وتضاف الكزبرة وتذاق لتعديل الطعم. 9- تمسح اليد بقليل من الزيت وتؤخذ قطعة صغيرة من العجينة (2/1 1-2 ملعقة صغيرة) تكور وتقعر بأصابع اليدين، باستخدام ملعقة صغيرة تحشى ويضغط على الحشو بالملعقة وتجمع الأطراف إلى الوسط وتكور وتصف الكرات في صينية كبيرة (تتكون كرات لينة). 10- تغلى المرقة وتسقط فيها الكرات بأناة وتترك على النار حتى تنضج تذاق المرقة ويعدل الطعم ويغطى القدر ويترك على نار هادئة جداً لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. 11- تسكب الچباب في أطباق عميقة وتصب عليها المرقة وتقدم مع العيش الشيلاني(الارز الابيض) . أو المحمر . ملاحظة: - البعض يفضل تقديم الچباب مقلية بعد خطوة 9. - البعض يفضل تحمير الچبة تحميراً خفيفاً في الزيت الحار ثم اسقاطها في المرق في خطوة 10 وطهيها حتى تنضج.

 

،,

أتحدث بصمت ..
gulf mermaid غير متصل   رد مع اقتباس