21-07-2009
|
#1
|
|
فـــريق شـــSho0oــــو
|
|
|
 من مواضيعي |
|
|
|
الكيكة الذهبية الاورينتية ..
الســــلام عليكم ورحمـــة الله وبركــــــاته ،،
كيفـــ حـــــــال الحلوين وجيــــرانهـــــــم ؟؟!
بعـــد ما عرفتــــ من نية الشباب في المنــــأفســـة المطبخيـــة ،،
قررت التضــــامن مع جلف ودخول المطبخ للطبـــخ طبعا وليســ للأكل 
ومنـــ هنـــــــــــا ، من هــــــــذا البرج المطبخي العـــألي أدعـــــو
مبدعــــــــات الحصن لـ التضــامن معـــنا أيضا وتلقــــين الشباب دروس لا تنســــى
في الطبخ 
( بو يقرأ كلامي بيقول هنـــا الخير  )
:
يالله خلونــــا نبدء بالمقـــــــــــادير ،،
* 3 بيضــــــــات ( سواء أحمر أو ابيض ، مال بركـاء أو مال الدانـــة ) 
* كــــأس ســــكر
* 1/2 كــــــأس زيت
* كـــأس فيه حليب بودر ومخلوط بالمــــــــــاي 
* ملعقــــــة صغــيرة فانيــــــلا
* كـــــأسيـــــــن نارجـــيل ( جوز الهنــــــد )
* 2 ملعقــــتين طعـــــــام باكينج بودر
* كــأس واحــــد طحين أبيض 
نصيحــــــة :: يفضــــل استخـــدام نفس الكـــأس أقصد نفس الحجم على أساس
تكون المقاديـــــــر مضبوطـــــة أكثر 
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::
الطريقـــة سهــــلة وما يريدلهـــــا شغل  :
1- أول حاجة نجيب الخلاط ونحـــــط فـــــيه البيـــــض والسكـــــر والزيت ، والحلــيب
والفـــــانيلا ،، ونخلطهـــــم لحد ما يصير عنـــدنا مزيج متجــــــانس و جــــذاب 
2-في جـــــانب أخر ولكن في نفــــس المطبخ نقـــــوم بخلـــــط الطحين
والنــــارجيل والباكينج بــــودر ،، خلطـــًا جيدا علشان نتجنب ظهــــور
اشياء لونهـــا ابيض في النهــــاية >> اقصد الباكينج بــــودر 
3- الحـــين عاد نصب الخليــــط الأول في الثاني ونخلطهـــــم ونخلطــــــهم
ونخلطهــــــم ونستمـــــر في الخــــلط ونستمــــر لحد ما نحس شكله صار حلو بدون
عقــــــد أو اشياء غريبة ما مندمجــــــة 
4 - نجهــــز الصينيـــــة بحيث نغسلهــــأ وننشفهـــــــا بعدين ندهنهــــا بشويــــــة
زيت ونرشها بقليل من الطحيــــــن ( هذه الخطوة راح تمنـــع التصاق الاكل بالصينية بعد
الطبخ ) 
5 - نصــــب العجـــــين في الصينـــــية وندخــــلها ف الفرن :
ملاحـــــظة هامـــــة //
لا نقوم بفتح باب الفرن أبــــــــدا في الدقائق الاولى لان الكيكة راح تــنـــتزق
وتخرب علينا نتيجة دخول هواء بارد في مكان حرارته عالية ( الفرن ) ،،
6 - نترك الكيكة في الفرن لحــــد ما تنضج من الداخل وتــنتـــفخ يعني تـــطلع على فوق
ويفضل ان الحرارة تكون متوسطة وليست عاليــــة على اساس ما تـــنطبخ على عجلة 
نصيحــــــة :: ممكن التـــأكد من نضوج الكيكة بـــغرس حاجة صغيرة مثل الاعواد الخشبية الصغيرة في مكان معــــين
في الصينيــــة اذا لاحظنــــا التصاق بعض العجين بالعود فهذا يعني انها لا زالت تحتاج
لمزيد من الوقت ،، أمــــا اذا خرج العود نظيفـــــ فهذا يعني ان الكيكة صارت ناضجة
من داخــــــل ،، 
7- نطفي النــــار من الاسفـــــل ونشغــــلها من فوق لحــــد ما يصير لونهـــــا برتقالي مائل للذهــبي 
8 - نطلعهــــا من الفرن ونخليهــــا شوية تبــــــرد بعديـــــن نقصهـــــا ونـــــاكلهـــا وحدنـــــا
أو نقدمهــــا للضيوف اذا جــــا عندنـــا حد 
ملاحــــظة // لازم ننتـــظرها لحـــد ما تبرد شويـــة لان لو قطعنــــاهـــا وهي ساخنة
راح تـــتــفــتت ..
:
:
ORIENT
|
يَقُول حكِيم يُونَانيّ:
كُنتُ أبكِي لأنّني أمشِي بِدون حِذاء
ولكِنّنِي تَوقّفت عَن البُكَاء!
عِندَمَا رأيتُ رَجُلاً بِلا قدَمين / [الرياح لا تحرك الجبال ولكنها تلعب بالرمال وتشكلها كما تشاء ]
|
|
|
|