منتديات حصن عمان - عرض مشاركة واحدة - ورق العنب المحشو بالخضار

الموضوع: ورق العنب المحشو بالخضار

عرض مشاركة واحدة

ورق العنب المحشو بالخضار

15-05-2012

مشرفة برج المواضيع العامة

londod girl

مؤهلاتك بالحصن

عدد نقاط تميزك بالحصن : 9981

المستوى :

عدد زياراتك للحصن:

عدد المرفقات :

الحالة :

!.. رسائلي ..!

من مواضيعي

0 الكرش اسبابه وعلاجه
0 الفررق بين رجل الكهف ورجل الانترنت
0 ديكورات غرف نوم - ديكورات صالة - ديكورات بالكون - ديكورات ساحة
0 عيش باحساس طيب
0 الساري... الهندي...

الاوسمة

مجموع الاوسمة: 5

ورق العنب المحشو بالخضار

٢.٥ كوب من الأرز المصري
نصف كيلوغرام من أوراق العنب الطازجة أو المحفوظة
٢ إلى ٣ بصلات خضراء طازجة مقطعة إلى شرائح رقيقة
٣ ملاعق طعام من البقدونس المفروم ناعماً
ملعقتا طعام من الشبث المفروم ناعماً
ملعقتا طعام من النعناع المفروم ناعماً
كوب وربع الكوب من زيت الزيتون
عصير ليمونة واحدة، ملح وبهار

تغسل أوراق العنب جيداً ثم تغمس في الماء المغلي وتنقل إلى مصفاة.

لتحضير الحشوة،
يقلى البصل في زيت الزيتون. يضاف إليه الأرز المغسول والمصفى، ومن ثم البقدونس والشبث والنعناع، والقليل من الماء مع الملح والبهار.
يترك الخليط على النار لمدة ١٠ دقائق تقريباً.
ترفع القدر عن النار وتترك الحشوة لتبرد.
يسكب مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة قرب حافة كل ورقة عنب، ثم تلف الورقة فوق حشوتها مثل قطعة النقانق.
تصف أوراق عنب فارغة في قعر القدر ثم توضع أوراق العنب المحشوة على شكل طبقات دائرية.
يضاف بعض الماء مع عصير الليمون وتغطى الطبقة العلوية من أوراق العنب بطبق زجاجي للحؤول دون ابتعاد أوراق العنب عن بعضها أثناء الطهو.
تطهى القدر على نار متوسطة لمدة ثلاثة أرباع الساعة تقريباً حتى ينضج ورق العنب المحشو ويصبح طرياً.
تترك القدر مغطاة لمدة ساعتين ثم يقدم الطبق بارداً.

ملاحظة
يمكن حشو حبات الكوسى والباذنجان والفليفلة الحمراء بالحشوة نفسها.