ملف شامل عن حلويات رمضان - منتديات حصن عمان

تبليغ عن مشاركة بواسطة alaa_eg (اخر مشاركة : alaa_eg - عددالردود : 1 - عددالزوار : 2 ) » تبليغ عن مشاركة بواسطة alaa_eg (اخر مشاركة : alaa_eg - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 ) » تبليغ عن مشاركة بواسطة alaa_eg (اخر مشاركة : alaa_eg - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 ) » [ رَسَائِل ..إلَى مَا لانِهَايَة..] ! (اخر مشاركة : البريء - عددالردود : 705 - عددالزوار : 104658 ) » دعونا نـ ـلون جدراننـ ـا بضجيج أقـ ـلامنــا (اخر مشاركة : البريء - عددالردود : 2080 - عددالزوار : 170909 ) » سجل دخولك للقسم العام بـحـكـمـتـك لهذا اليوم (اخر مشاركة : البريء - عددالردود : 618 - عددالزوار : 93800 ) » ســجـل حـضــورك بالصـلاة علـى النبي (اخر مشاركة : البريء - عددالردود : 72 - عددالزوار : 24496 ) » سجل دخولك وخروجك بالاستغفار (اخر مشاركة : البريء - عددالردود : 81 - عددالزوار : 34106 ) » همسات قبل حلول شهر رمضآن المبارك .. (اخر مشاركة : البريء - عددالردود : 9 - عددالزوار : 18961 ) » عندك مشكلة..تفضل مع دكتوره دبدوبــ،،ــهـ (اخر مشاركة : البريء - عددالردود : 166 - عددالزوار : 59012 ) »


		منتديات حصن عمان

		منتديات حصن عمان > أبراج حواء > برج عالم حواء والأسرة > برج مطبخ حواء
ملف شامل عن حلويات رمضان

أدوات الموضوع

انواع عرض الموضوع

ملف شامل عن حلويات رمضان

14-08-2010

مشرفة برج صورة من تصويرك

مؤهلاتك بالحصن

عدد نقاط تميزك بالحصن : 15580

المستوى :

عدد زياراتك للحصن:

عدد المرفقات :

الحالة :

!.. رسائلي ..!

من مواضيعي

0 بفهّمڪ شي:لآ تفّتڪر إذآ طآلْ غيآبڪ بنّسآڪ و بمّحي معَآه غلآڪ .، [sms]
0 أَشَتّقٌتً لِڳّ يٌأُ { شًﮭرً رّمُضًأَنّ } > رَمًزّيٌـأَتٌ <
0 فن آلـ Motion
0 كولكشن رمضـآني..[صـور منوعة . فـرش مخطوطآت . بـآترن]
0 ~ || طريقة تصوير الألعاب الناريهـ ||~

الاوسمة

مجموع الاوسمة: 1

ملف شامل عن حلويات رمضان

نبدا بالنموره او الهريسة او الهرايس او البسبوسة كل منطقه حسب التسميه

هذه الكمية تعمل 2 كغ
6 كوب سميد
1 ونص كوب سمن او زبده
2 كوب سكر ناعم
2ونص كوب ماء او لبن
2 ملعقه صغيره بكنج باودر
2 ملعقه كبيره طحينية
3 كوب قطر

للزينه لوز حب او صنوبر او فستق حلبي وجوز الهند مبروش

الطريقه

نخلط السميد والبكنج باودر والزبده او السمن
اذا استعملنا ماء نذوب السكر فيه اما اذا لبن فنضيفه مع السكر الى السميد ونخلطها جيدا
ندهن صينية مستديرها قطرها 35 سم بالطحنيه ونصب فيها هذه العجينه ونزين سطحها باللوز المسلوق والمقشر وتقطع او تعمل خطوط بالسكين
تدخل فرن 210 شديد الحرارة وتترك لمده نص ساعه في الوسط طبعا حتى يتلون اطراف الصينيه ثم نحمر الوجه قليلا وندخل السسكين للتاكد من عدم التصاق شيء ونخرجها من الفرن
ونضع القطر البارد عليها وهي ساخنه وتترك لتبرد وتقطع ويرش الجوز والفستق المبشور على وجهها وصحتين وعافية

14-08-2010

مشرفة برج صورة من تصويرك

مؤهلاتك بالحصن

عدد نقاط تميزك بالحصن : 15580

المستوى :

عدد زياراتك للحصن:

عدد المرفقات :

الحالة :

!.. رسائلي ..!

من مواضيعي

0 [فهرس]مواضيع مصور حصن عمان مع اعضاء المنتدى
0 لفت إنتبهـآي !
0 إبــدَآع بـِ‘آلحُـرؤف ~ New Lesson
0 ~♥|| دَرَسَ طَرَيَقَةَ تثَبَيتَ آلَثيمـَـَـَـآتَ عَــلىَ آلــفَـوَوَنَ آلبَلآآكً بًي
0 ♥°ــ مسجد آلسلطان قابوس بنظرة مختلفه ــ♥°

الاوسمة

مجموع الاوسمة: 1

البرما بالفستق الحلبي

وهذي صورتها

وممكن نعملها بجوز الهند او الفستق السوداني او الكاجو حسب الرغبه
البرما الملفوفه وهذه المكونات تعمل 2 كغ

المكونات
عجينه العثملية 1 كغ
فستق مجروش خشن او كامل 5 اكواب
قطر 5 كوب
زيت 5 كوب

الطريقه

نسكب 3 كوب قطر على الفستق وندخله الفرن حتى يجمد القطر عليه
نقسم عجينه العثملية الى شرائح ونضع امامنا على الطاوله الشريحه الاولى من العجينه بعرض 15 سم وتكون خيوط العثمليه متداخله بحيث لا نرى الطاوله من خلالها
نسكب قسما من الفستق في وسط العجين بالعرض ثم نلفه بالجانبين
نلتقط راس الشريحه باليد اليمنى ونبدا باليسرى ببرم العجينه على بعضها ونضغط عليه حتى نصل الى الراس الثاني ونضع البرما اللي لفناها في الصينيه

14-08-2010

مشرفة برج صورة من تصويرك

مؤهلاتك بالحصن

عدد نقاط تميزك بالحصن : 15580

المستوى :

عدد زياراتك للحصن:

عدد المرفقات :

الحالة :

!.. رسائلي ..!

من مواضيعي

0 قنــتــب
0 رمزيـآت أسمـآء لبنـآت وشبـآب ...||
0 ورشة تصـوير آلبوكيه
0 أُقٌتُنّأٌصّهً لٌيِلّيِهُ
0 [ برامج ] callsblocker لحجب المكالمات المزعجه / شرح بالصور !

الاوسمة

مجموع الاوسمة: 1

حلاوة الجبن

المقادير تكفي 12 شخص

5 كوب جبنة عكاوي
2 كوب طحين فرخه - ممكن تجيبي سميد عادي وتطحنيه حتى يصير زي الطحين بس اخشن شوي وبيكون هو طحين فرخه
قشطة طازجه 2 كوب
فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ
وقطر نص كوب

الطريقة

ننقع الجبن العكاوي كول الليل مع المداومه على تغيير الماء عنه حتى يصبح حلو
نضعها في اليوم التالي في صينيه وندخلها للفرن حتى تذوب
ثم نضعها في طنجره ونخلطها مع القطر والطحين الفرخه وبعدها نتابع التحرك على نار وسط
حتى تذوب كا المواد مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكه وطريه
ندهن صينيه كبيره بالقطر وتصب عليها المزيج ونمد المزيج بالسوبك بسرعه قيل ما يبرد لانه لو برد ما بنعرف نمده مليح
وبعدها تقطعه زي مابدنا ونحشيه بالقشطه الطازجه ونضع عليه الفستق الناعم وزهر الليمون المطبوخ

وصحه وعافيه

14-08-2010

مشرفة برج صورة من تصويرك

مؤهلاتك بالحصن

عدد نقاط تميزك بالحصن : 15580

المستوى :

عدد زياراتك للحصن:

عدد المرفقات :

الحالة :

!.. رسائلي ..!

من مواضيعي

0 سجّل حضورك للمنتدى ببيت شعر ..
0 في عبــَـَـآرآتْ اڵعيۉۉنْ آشيـآ گِثيرهـْ تسْـآڵِك
0 بانوراما من جـآمع الأكبر
0 فرشـآة شعـآر حصن عمـآن
0 تٌجٌهَيُزُ أِلّقّهُوٌة أَلً۶ـمِأِنَيِة

الاوسمة

مجموع الاوسمة: 1

الكنافة بجبن - ومنها انواع
اشي خشنة وبسموها كنافة خشنة
واشي زي البرما بيسموها كنافة مبرومة
واشي ناعمة بسموها كنافة نابلسية
والكنافة بتنحشى بالجين العكاوي الحلو - زيكم يا حلوين - وفي اشي بيحشيها
بالفستق او الكاجو او اي نوع من المكسرات - وفي اشي بيحشيها بالقشطه
واشي بيحشيها بالموز - الصراحه ذقتها عن احدى جاراتنا المصريات لما كنت في السعوديه
في زمناتي وطعمها لذيذ جدا بس الصراحه ماعمري سويتها - اللي بتعرف تدلني
طيب المقادير
الكنافه الناعمة بدها اشي بيسموه فرك واتذكروة مليح رح اعطيكم طريقته لانة معظم الحلويات العربية بدها فرك - الكنافه - البلورية -المفروكة - المدلوقه وغيرها من الوصفات
طريقه عمل الفرك ومقاديره - مهم جدا احفظوها 3 كوب سميد
1 كوب سمن
1 كوب سكر
ربع كوب ماء
نعجن كل المقادير مع بعض ونضعها في فرن عالي الحرارة بس بنكون قد اطفاناه
يعني كان شغال وسكرنا النار بنحط هذه العجين في صينية وفي الفرن لمده 5-10 دقائق
حتى يتنشف الفرك بس انتبهوا ما تخلوة يتلون بس ينشف
زي فكرة النموره في اول وصفه وبعديها بنطلعه من الفرن وبنتكرة يبرد ومن ثم نقطه ونفتفته بيدنا ونفركه فركا ناعما ونمررة من المنخل او المصفاة الكبيرة عرفتوا وهكذا نكون جهزنا الفرك المتعدد الاستخدامات
هسه نبدا في عمل الكنافه الناعمة هذه المفادير تعمل ل 12 شخص
1 كغ فرك الكنافه اللي فوق
4 كوب جبن عكاوي مقطع ومنقوع طول الليل + 1 كوب قطر
1 ونص كوب طحين فرخة - وهو سميد مطحون كثير زي الطحين
ماء الورد وازهر ملعقه من كل نوع
2 كوب زبده سائلة او سمن
قطر وفستق حلبي مطحون للزينه
الطريقة
بعد نقع الجبن طول الليل نخرجها ونصفي الماء عنها ونضعها في صينية وندخلها في الفرن عالي الحرارة في الوسط حتى تذوب الجبنة وهنالك من يستخدم جبنة الموزاريلا البيضاء
بينما تكون الجبنه في الفرن نحضر الفرك بخلطة مع كوبين الزبده او السمن ونوزعه في صينية
30 سم قطرها ونضغط جيدا حتى يرص الفرك جيدا
نضع الصينية على النار على الغاز من فوق على العين الكبيرة ونديرها باستمرار علشان ما تنحرق او تتلون من جهه دون الثانية
اما الجبن نخرجه ونضعه في طنجره على النار مع طحين الفرخه مع كوب قطر واحد
ونحركها على نار متوسطه حتى يذوب المزيج مع بعضه البعض ويشتد بس مش كثير
ونضيف عند الانتهاء ماء الورد والزهر - لازم نضعه في الاخر علشان الجبن مايصير مر
لانه ماء الورد والزهر لو وضع في الاول وطبخ يصبح الجبن مر
وعندما نلاحظ ان الكنافه اللي على النار تلونت اطرافها نضع عليها الجبن ونوزها بشكل متساوي
ونحضر صينية اكبر من اللي عنا ونقلبها ونرى لونها الاشقر الجميل
ومن ثم نضع القطر البارد على الكنافه الساخنة حتى تتشرب كل القطر ونوزع الفستق الحلبي المطحون وتقطع وتقدم وصحتين وعافيه

اما الكنافه الخشنة و المبرومه فنحضر نفس مقادير الكنافه الناعمة بس بدل الفرك
نحضر عجينة العثملية الشعيرات البيضاء ونقطعها شوي ونضع عليها الزبدهنفس الطريقه
اما الكنافه المبرومه فهي نفس طريقه عمل البرما نلفها ونضعها بشكل حلزوني في صينية الكنافة

هذه كنافه خشنة واللي فوق ناعمه

14-08-2010

مشرفة برج صورة من تصويرك

مؤهلاتك بالحصن

عدد نقاط تميزك بالحصن : 15580

المستوى :

عدد زياراتك للحصن:

عدد المرفقات :

الحالة :

!.. رسائلي ..!

من مواضيعي

0 في عبــَـَـآرآتْ اڵعيۉۉنْ آشيـآ گِثيرهـْ تسْـآڵِك
0 ₪ ∫∫ ∫∫ ₪≈ أحساسك بكلمه ≈₪ ∫∫ ∫∫ ₪
0 صِـوٌرُة أَلَأِسٌتّوّدَيُوّ
0 █ :: █ جَآمَعَ آلَسَلَطَآنَ سَعَيَدَ بَنَ تَيَمَـَوَرَ █ :: █
0 أهمية القـرآه <>

الاوسمة

مجموع الاوسمة: 1

البلورية وفي منها نوعين
بيضاء تعمل بشعيرات الكنافه البيضاء
وفي منها بني تعمل بفرك السميد زي ما سبق وذكرتة ويسمى بسما

المقادير

500 غم من عجينة العثملية
4 كوب فستق مع شوية قطر ويوضع في الفرن حتى يجمد على بعض - سبق ذكرها سابقا
5 كوب قطر
5 كوب زيت
المقادير هذه تعمل كيلو ونص بلوريه

الطريقة

توزع نص كمية العجينه في صينية قطرها 25 سم وترص جيدا
ويرش فوقها الفستق بالسكر او ممكن اي نوع مكسرات حسب الرغبة
وتختم بوضع باقي عجينة العثملية ونضغطها جيدا بوضع اثقال عليها طيلة الليل
وبعدها نوزع الزيت على الكل وندخلة الفرن 200 درجه في الوسط لمدة 20 دقيقه حتى تنضج
ومن ثم نخرجها ونصفي منها الزيت ونغمرها بالقطر وهي ساخنة والقطر بارد
وتقطع وتقدم
واما النوع الثاني البسما وهو زي الكنافه
نفس المقادير بس بدل عجينه العثملية نضع فرك الكنافه كما ذكرت سابقا
ويخبز بنفس الطريقه

تاج الملوك او عش الغراب او عش البلبل زي ما بدكم سموه
وهي شبيهه بالبرما بس بتكون زي التاج جالسة

14-08-2010

مشرفة برج صورة من تصويرك

مؤهلاتك بالحصن

عدد نقاط تميزك بالحصن : 15580

المستوى :

عدد زياراتك للحصن:

عدد المرفقات :

الحالة :

!.. رسائلي ..!

من مواضيعي

0 أحتفـآلآيآت ألعيد آلوطني آلـ40
0 ...>> آصع ـب كلمهـ سمع ـتهآ ـآليـوم...<<
0 وش‘ ورآگ ..
0 wooow what this
0 تجــ ||1|| ــريد

الاوسمة

مجموع الاوسمة: 1

نفس مقادير البرما بس بدل ما نلف البرما كلها على بعض
بنلف كل قطعه لحالها بحجم العش الصغير قدر راحه اليد
وتتخبز بالفرن من دون حشوة ولما تخلص تحشى بالفستق حب او كاجو او لوز او كرز معلب حب
ويوضع القطر عليها

اما الكول واشكور

اسمها بالضبط كل واشكر

المقادير

رقائق البقلاوة او ما يسمى عجينة البقلاوة 1 كغ ممكن جاهز وممكن نصنعها في البيت رح احكيلكم الطريق بعدين
للحشوة كاجو او فستق حلبي واذا حشوناها بالفستق بتتسمى لسان العصفور
3 كوب زيت او سمن
3 كوب قطر

الطريقه

نفرد رقائق البقلاوه المكونه من 10 طبقات
ونرش فوقها الكاجو المجروش وسك مه قليل من السكر وممكن نضيف ماء الورد او الزهر
ومن ثم نلفها اصابع كويله ونقطعها بحجم اصبع او اقل ونرصها في صينية
ومن ثم نغمرها بالسمن الذائبة وتدخل فرنا شديد الحرارة وتترك حتى تنضج وتتلون ومن وقت لاخر يجب ادارة الصينية حتى تتوزع الحرارة على الجميع ولمده نص ساعة
ومن ثم عندما تنضج يصفى منها السمن وتوزع عليها القطر الساخن ويرش عليها الفستق المطحون ناعم

17-08-2010

اميرة الاميرات

مؤهلاتك بالحصن

عدد نقاط تميزك بالحصن : 2497

المستوى :

عدد زياراتك للحصن:

عدد المرفقات :

الحالة :

!.. رسائلي ..!

الصداقه

من مواضيعي

0 39 طريقه لتغير حياتك
0 9 وصايا لبشرة نضرة دائما
0 كيف نرتقي بالمنتدى الى الافضل ؟!
0 يومياتي المدرسية قصيده فكاهيه جد مميزه
0 الرقم الذي تحبه يقول لنا الكثير عن شخصيتك‏

الاوسمة

مجموع الاوسمة: 1

ماشاء الله
كل واحد احلى من ثاني

24-08-2010

دوبـآ من الحجمِ العآئلـــي

مؤهلاتك بالحصن

عدد نقاط تميزك بالحصن : 16581

المستوى :

عدد زياراتك للحصن:

عدد المرفقات :

الحالة :

!.. رسائلي ..!

الضحك يوسع مسامات الروح ، و يغذي خلايا العقل ، فاضحك و اضحك و اضحك هع!

من مواضيعي

0 رااااااااااائع .. تعال و شاهد بنفسك
0 ياباني جنن الأمريكان ..!
0 أصغر مـــسدس في العالم !!
0 تفضلــي ..!
0 أزياء هندية .. إهداء للقاسية ..!!!

الاوسمة

مجموع الاوسمة: 6

ما شااااء الله أطباق عآمرة

و احلى مافيها الكنآفة يمي

نآوية أطبخها قريب ان شاء الله
والله يعين البطون و المطبخ هع

..

موضوع مميز ..

يُثبت : )

مآ العيش إلا للدببة!

24-08-2010

مؤهلاتك بالحصن

عدد نقاط تميزك بالحصن : 22772

المستوى :

عدد زياراتك للحصن:

عدد المرفقات :

الحالة :

!.. رسائلي ..!

من مواضيعي

0 عجــــوز منتهيه
0 عادات ندكر الدمااااااااااااااااغ
0 حبوب permea plus
0 ~~~Tears~~~
0 غرفــــــ كرتونيهـــــــــ

الاوسمة

مجموع الاوسمة: 5

أطباق حلوووووووووووووه وشكلها لذيذه
لطشتلي كم وحده عشان اليوم

يَآ نَفِّس كَفـى ’’ إِن الَّذِي خ ــلَق الْظَّلامـْ يَرَآنِي *

اللهم أجعلنا ممن يتقيك في السر والعلانية في الظاهر والباطن في السراء والضراء .

" اللُهم اغفِر لِي وَ لِوالِدايْ ولِلمُؤمِنينْ والمُؤمِناتْ الأحياءِ مِنهم والأمَواتْ "

28-08-2010

#10

مؤهلاتك بالحصن

عدد نقاط تميزك بالحصن : 54

المستوى :

عدد زياراتك للحصن:

عدد المرفقات :

الحالة :

!.. رسائلي ..!

من مواضيعي

0 ابي ترحيب حار يهز الأرض

يسلموووووووووووو

مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
فاطمة فتاة خجولة !!!!	نبــ المشاعر ــض	برج المقال والقصة	2	26-09-2008 12:00 AM
أحداث شهر رمضان جليلة مرت بالامة الاسلامية هيا بنا نتعرف على أهم الأحداث يوما بيوم	كحل العين	أرشيف برج رمضان الفضيل	3	28-08-2008 11:22 PM
لعبة رائعة ومتجددة .....	طموحة	برج المسابقات والألعاب والألغاز	112	20-07-2008 02:12 PM
"شاركونا التصويت لأفضل بحث عن شهر رمضان الكريم"	بيسان	برج المواضيع العامة	9	31-10-2007 09:13 PM
الفارس البلوشي	الفارس البلوشي	برج المقال والقصة	0	01-04-2007 05:25 PM

الساعة الآن 04:56 PM.