الملفوف الأحــمـر Red Cabbage Juice :: كــاشف طبـيـعـي ::
السلام عليكم ورحمة الله وبركـاته
ستخلاص كاشف الحمض والقاعده من الملفوف الأحمر:
تستخدم الكواشف ( الأدلة ) في الكيمياء للكشف عن المادة إذا ما كانت حامضاً أو قاعدة , فعند إضافة الكاشف الى حامض أو قاعدة يتخذ الكاشف لوناً معيناً ومميزاً .
وفي حياتنا اليومية هناك العديد من المواد المنزلية وبعض الأطعمة الغذائية هي أحماض أو قواعد أو أملاحهما , وايضاً هناك الكثير من الأدلة والكواشف الكيميائية الطبيعية التي يمكن استخلاصها من بعض النباتات مثل ( البنجر , العنب البري , الجزر , الكرز, البصل الأحمر , الفراولة , العنب الأحمر الأرجواني , الكركم , قشور التفاح , الملفوف الأحمر ) .
المواد والأدوات المطلوبة
1- ملفوف أحمر
2- ماء
3- سكين ولوح تقطيع
4- وعاء ( يجب الا يكون الوعاء مصنوع من الألومينيوم )
5- مصفاة
6- أوعية صغيرة
مواد للإختبار:
( خل أبيض , عصير ليمون , ماء مقطر , محلول الامونيا ، محلول مشبع من بيكربونات الصوديوم ) .
خطوات العمل:
1- قطع الملفوف الأحمر الى شرائح رفيعة على لوح التقطيع وضعها في الوعاء .
2- غطها بكمية كافية من الماء الساخن وأتركها تغلي ما بين 10- 30 دقيقة ( الى أن يصبح لون السائل أرجواني ضارب الى الحمرة القاتمة ) مع ملاحظة تخفيض درجة الحرارة بالتدريج .
3- صَفّ السائل بعد أن يبرد تماماً بواسطة المصفاة في وعاء عميق .
الملفوف الأحــمـر Red Cabbage Juice :: كــاشف طبـيـعـي ::
العرض الشجري
