1- الخمرة : و هي أكبر حجما من دلال القهوة العادية ، وتوضع دائما فوق الجمر على الكوار وبها الماء الساخن وما تبقى من بقايا الهيل والبن
.2- الملكمة : وهي الدلة المتوسطة الحجم ،والتي يتم فيها تلقيم القهوة بعد نقل جزء من الماء الساخن من الدلة الكبيرة (الخمرة ) فيرفع البن من قاعها ويقال : (لكم ) القهوة ، أي جهزها تمهيدا لصنعها .
3- المزلة : هي أصغر الدلال المستخدمة في عمل القهوة ، وتستخدم بعد طبخ القهوة في الدلة المتوسطة ، حيث يصب فيها صافي القهوة ، ويقال (زل ) القهوة ، ثم يوضع بها الهيل ، وتستخدم لتقديم القهوة حيث تصب في الفناجين ، وبالعامية يقال ( فناييل ) ، ومفردها (فنيال ). وتوضع فناجين القهوة عادة في إناء صغير يسمى ( الملة ) به ماء لغسلها .

? تنور الهريس: وهو عباره عن حفرة في الأرض أكبر من مقاساتها من القدر المستخدم للطهي ، ثم توضع الجمرات وفوقها قدر الهريس ويغطى بالرمال .
? التنور الثابت : ويصنع من الطين أو الجص و الأسمنت ، ويختار له موقع ثابت في ساحة البيت ويخصص بصفة مستمرة للطهي .
? التنور المتحرك : وهو عبارة عن ثلاثة أحجار قريبة من بعضها يوضع بينها الخشب الجاف أو الفحم أو قطع الخشب القابلة للاشتعال ، وفوقها يوضع الموقد ، وبإمكان ربة البيت تحريكه إلى المكان الذي تريده .

? القدر الفخاري : وهو أقدم أنواع القدور في الإمارات على الإطلاق ، وكان اكثر شيوعا ، خاصة في النصف الأول من القرن العشرين وما سبقه ، ويستخدم في طهي الطعام ، وهو يصنع محليا ، خاصة في محارق الفخار التي كانت منتشرة في رأس الخيمة .
? البرمة : وجمعها البرام : وهو الآخر قدر يستخدم للطهي ، ويصنع من الفخار المحروق .
? الطابي: وهي التسمية المحلية للمقلاة التي تستخدم لقلي الطعام وهي دائرية الشكل ذات حواف عالية ، واستخدمت لقلي السمك وغيره بالزيت والسمن .
? الصفرية : وهي القدر المصنوع من النحاس ذو أحجام متفاوته . بينها الكبير الذي يمكن أن يطبخ فيه كمية تكفى عائلة كبيرة ، وبينها الصغير .